Im Überblick

Du findest es spannend, wie viele Schokoladen mit unterschiedlichem Kakaogehalt es gibt und würdest gern wissen, was alles in einem Gummibärchen steckt und wie sie hergestellt werden? Du kochst oder backst gern – und zwar genau nach Rezept? Dann solltest du dich genauer über den Beruf des Süßwarentechnologen informieren.

Worum geht´s?

Süßwarentechnologen stellen Süß- und Knabberwaren aller Art her. Sie überprüfen die Anlieferung und Qualität der Rohstoffe und entnehmen Proben, die im Labor untersucht werden. Sie bedienen aber auch große Maschinen, steuern die Produktionsabläufe und haben das Ergebnis im Auge, bis die Lebensmittel in ihrer Verpackung stecken. Auch die Bedienung, Reinigung und Wartung der Maschinen gehört zu ihrem Aufgabenbereich. Du sorgst dafür, dass Fruchtgummis, Speiseeis, Donuts und Schokoriegel die richtigen Zutaten haben, appetitlich aussehen und noch besser schmecken. Der Beruf des Süßwarentechnologen ist ein anerkannter dualer Ausbildungsberuf in der Industrie.

Ausbildungsinhalte

• Vorbereiten von Arbeitsabläufen, Arbeiten im Team und Organisation
• Anwenden von Qualitätssicherungssystemen
• Anwenden von Hygienemaßnahmen
• Annehmen, Lagern und Vorbereiten von Roh-, Zusatz- und Hilfsstoffen für Süßwaren
• Herstellen von Süßwaren
• Verpacken von Produkten
• Anwenden von Informations- und Kommunikationstechniken
• Aufbau und Organisation des Ausbildungsbetriebes
• Berufsbildung, Arbeits- und Tarifrecht
• Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbeit
• Umweltschutz

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